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怎么挑螃蟹?挑螃蟹的技巧
来源:中国农业信息网    入库时间: 2017-09-06   

 

   “九月秋风起,螃蟹满地爬”。如果想买螃蟹慰劳自己,你知道怎么挑选吗?

  怎么挑螃蟹

  1、观色泽

  壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空。

  2、看腹脐

  肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说,有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法,肚脐圆的是雌蟹,肚脐尖的为雄蟹。

  3、掂轻重

  将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活。

  4、查足脚

  蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈。腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。

  五类病人不适合食用螃蟹

  1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

  2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

  3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。

  4、过敏体质的人。

  5、脾胃虚寒的人。