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选购鱼虾的两个小窍门
来源:中国农业信息网    入库时间: 2017-12-06   

 

     “一看二摸”选购新鲜鱼  一看:新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏,鱼鳃呈红色,鱼眼球明显凸起不混浊;不新鲜、变质的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动,鱼眼塌陷、灰暗,鳃的颜色呈暗红或灰白,鱼腹膨胀,肛孔鼓出。二摸:新鲜鱼的鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复,鱼腹不膨胀,鱼体表面有少量透明光滑的粘液;不新鲜、变质的鱼,鱼背发软,指压时凹陷部分很难平复。

  两看一验选购新鲜虾  两看:新鲜虾的胸节和腹节连接紧实;体表色泽透明泛青色、干燥洁净;不新鲜的虾,虾体呈红色。一验:新鲜虾体水分充盈膨胀、有弹力、伸曲张力很好;不新鲜的虾软粘无神曲张力,有异味。