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冬令进补,吃“黑”不燥
来源:农村信息报    入库时间: 2018-01-08   

 

     俗语说,“三九补一冬,来年无病痛”。冬季是四季之中人体进补的最好时节,人们应该利用这个好时节来补益身体。中医专家认为,黑色食物不仅容易获取,还是冬令进补的良好食材。
   中医专家林英元表示,黑色食物经常出现在我们的餐桌上,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑冬菇、黑木耳、乌鸡等。黑色食物不仅味浓、食感壮实,而且有益肠道消化、提高血红蛋白、增强造血功能、抗衰老的作用。
   中医认为,黑在五行中主水,在五脏中主肾。肾为先天之本,居五脏之首。肾藏精,是纳气生血的源泉,为肾加油,才能在寒冬抵御寒冷,增加能量,提高免疫力。黑色的食物营养价值高,冬季食“黑”是冬令进补的好选择。
   冬令进补8道食疗方
   1.乌鸡黑枣黑灵芝汤【原料及做法】黑枣10个洗净去核;灵芝20克洗净切片浸泡一夜(浸泡的水可作为煲汤用),乌鸡1只,一起煲汤食之。【作用】补肝肾、安神、降血糖、止咳喘。
   2.三黑南瓜汤【原料及做法】黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜,木耳、香菇各100克,浸水泡发洗净,黑玉米洗净,与瘦肉一起煲汤,后放南瓜适量,煲成汤即可。【作用】益气滋阴、补肾、健脾、降胆固醇,尤其是体弱者吃更好。
   3.黑芝麻黑桑葚糊【原料及做法】芝麻、桑葚各100克,磨成细粉,煮成辅食。【作用】滋阴补肾明目,防白内障、头晕目眩,益气力。
   4.海带、川芎、白芷、田七汤【原料及做法】海带50克洗净切段,川芎、白芷各10克,田七6克洗净打碎,和瘦肉一起煲汤食用。【作用】散瘀止血、消肿定痛,抗动脉硬化、脑血栓后遗症,对心脑动脉硬化有辅助治疗作用。
   5.熟地、当归肉汤【原料及做法】熟地、当归各20克,和羊肉(或牛肉、猪瘦肉)等一起煲汤。【作用】补血滋阴,对改善手脚冰凉、提高免疫力和阳气有帮助。
   6.黑豆黑米杂粮饭【原料及做法】黑豆、黑米各100克洗净,清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。【作用】黑豆是多酚类食物,所含的花青素能增强血液循环,补虚损、益阳道。
   7.参子花果汤【原料及做法】女贞子、菟丝子各15克,车前子10克,石斛10克,太子参25克,无花果6个,洗净用布包好,和瘦肉一起煲汤食用。【作用】补肾利尿、生津,防治糖尿病。
   8.黑黄首乌方【原料及做法】黑枣10个洗净去核,黄精、首乌各30克,乌龟1只约200克(去杂肠)洗净,一起放砂锅煮汤调味即可食用。【作用】补肾,防治高血脂。